Chiêm ngưỡng món kungfu mì kéo độc đáo ở Hà Nội

Mì sợi được xem là một trong những nghệ thuật ẩm thực đặc trưng bậc nhất của người Trung Quốc. Mì sợi làm theo cách truyền thống không chỉ là một món ăn ngon mà còn được biết đến như một bộ môn nghệ thuật thực thụ.

Nhờ đôi tay khéo léo và "nội công thâm hậu" của người đầu bếp, mì trường thọ trở thành món ăn độc đáo và thu hút đông đảo thực khách đến thưởng thức tại nhà hàng Tunglok Heen Việt Nam nằm trong khu trung tâm hội nghị và ẩm thực quốc tế Almaz, Vinhomes Riverside Long Biên.

Những màn tung hứng ấn tượng từ kungfu mì kéo khiến thực khách hào hứng và thích thú.

Đôi bàn tay nhanh như cắt của đầu bếp thực hiện trong từng công đoạn như nhào bột, bóp, kéo dài sợi bột, tung hứng trên không... Để thực hiện những động tác này thuần thục, Trịnh Minh Phong - người từng lưu diễn tại Malaysia và Thái Lan - phải trải qua hàng chục năm khổ luyện. Bên cạnh sự khéo léo, người đầu bếp còn cần có sức khỏe mới thực hiện tốt màn trình diễn đẹp mắt.

Bột được kéo dài đến khoảng một sải tay. Sau đó, người đầu bếp tạo một vòng lặp với bột, nối hai đầu thành một khối bột và chèn các ngón tay vào vòng lặp để giữ cho sợi không bị dính vào chính nó.

Quá trình này được đầu bếp lặp lại nhiều lần cho đến khi đạt được độ dày và số lượng mong muốn.

Theo quan niệm dân gian, sợi mì kéo càng dài càng thể hiện cuộc sống trường thọ.

Một bát mì hoàn hảo với những sợi mì tươi mềm dai được chính các đầu bếp của nhà hàng Tunglok Heen Việt Nam dày công thực hiện.

Trải qua quá trình nhào nặn và kéo dài khoảng 15 phút, những sợi mì lúc này đã thành hình có độ mềm dẻo và óng ánh như một dải lụa, sẵn sàng đưa đi chế biến để phục vụ thực khách.