Thưởng thức món cá đặc sản Fukuoka tại Sài Gòn

VnExpress 21-11-2019

TP HCM Các loại cá Madai, Houbou, Hamachi của tỉnh Fukuoka (Nhật) chế biến sushi hay sashimi cho thịt ngọt, thơm... đang có tại nhà hàng Sushi Hokkaido Sachi.

Fukuoka là một trong những cửa ngõ lâu đời của Nhật Bản, miền đất được bao phủ bởi ba mặt núi và một mặt giáp biển. Với vùng biển tinh khiết và mùa đông rất lạnh, những loài cá được đánh bắt tự nhiên ở biển Fukuoka vào mùa đông đặc biệt thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao. Đây cũng chính là trung tâm giao thương lâu đời của Nhật Bản với nhiều nước. Các thương nhân không chỉ đến đây để kết giao công việc, mà còn thưởng thức những món cá ngon đặc trưng mà không phải ai cũng biết.

Theo đại diện nhà hàng Sushi Hokkaido Sachi, nếu ở khắp nơi trên thế giới, cá hồi và cá ngừ đại dương là 2 loài cá đầu tiên người ta nghĩ ngay tới khi ghé thăm nhà hàng Nhật Bản, thì người dân tại xứ Phù Tang lại chuộng những loài cá thịt trắng với hương vị nhẹ dịu, mà vẫn không kém phần tinh tế. Dưới đây là 3 loài cá được người Nhật yêu thích nhất dịp cuối năm:

polyad

Hamachi thịt săn chắc và béo ngậy: Hamachi được yêu thích chỉ sau cá ngừ và cá nóc khi chế biến món sashimi. Thời điểm cá nhiều dinh dưỡng nhất là vào mùa đông. Những con Hamachi đạt kích thước lớn, thịt béo, có vị ngọt và rất thơm. Cá Hamachi có vẻ ngoài thu hút, óng ánh phản chiếu như dạ quang. Suốt mùa hè, Hamachi đi kiếm ăn và tích trữ chất dinh dưỡng cho mùa đông. Vì vậy, vào thời điểm cuối năm, thịt cá trở nên săn chắc và mang cả vị béo ngậy của mỡ cá, đặc biệt có lợi cho sức khoẻ. Trong đó, Toro là phần bụng cá với lớp mỡ ngậy béo, được yêu thích nhiều nhất.

polyad

Hamachi còn mang giá trị về tinh thần với người Nhật bởi loài cá này là biểu tượng cho sự thịnh vượng và may mắn. Trong những dịp đặc biệt của kỷ niệm cũng như ngày cuối năm, người Nhật sẽ không bỏ qua việc thưởng thức món Hamachi Sashimi. Những miếng cá ửng hồng như gửi đi lời cầu chúc cho năm mới may mắn và tốt đẹp.

polyad

Houbou - loài cá hiếm với chiếc vây tựa đôi cánh: Người đầu bếp sushi ở trình độ cao sẽ xắt từng lát cá Houbou thật mỏng và trang trí tựa như một cánh hoa rực rỡ, khi ăn kèm sẽ có thêm chút củ cải mài ớt bột, tôn vinh lên vị ngọt ngào dịu dàng của loài cá hiếm này.

polyad

Tựa như một đoá hoa, cách làm món cá theo kiểu Usuzukuri đòi hỏi ở người đầu bếp sushi kỹ thuật cao và điêu luyện.

polyad

Houbou còn có thể làm nên món sashimi tinh tế. Đây cũng là một trong những món ăn rất được người Nhật ưa chuộng.

polyad

Madai - "vua" của các loài cá trắng: Người Nhật xem Madai là vị vua của các loài cá thịt trắng và nghề câu Madai tự nhiên ở biển là một trong những truyền thống có lịch sử hàng trăm năm tại xứ Phù Tang. Điều này cho thấy sự tôn trọng mà người Nhật dành riêng cho loài cá này.
Cá Madai thường sống ở vùng nước sâu, nên thịt săn chắc và có kết cấu dai. Trong các dịp lễ lớn như ngày đầu năm mới, lễ cưới hay những ngày kỷ niệm, người Nhật rất chuộng món ăn này bởi nó có màu ửng hồng - màu sắc được cho là mang lại nhiều may mắn.

polyad

Madai chế biến theo kiểu Sugata Zukuri, là món cá tươi mà ở đó thực khách có thể cảm nhận trọn vẹn vị ngon của thịt cá.

polyad

Vào mùa lạnh, việc thưởng thức những nồi lẩu ấm bụng, dinh dưỡng được nhiều người ưa chuộng tại Nhật Bản.

Thư Kỳ

Những đặc sản của vùng biển Fukuoka được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản và đang có tại các nhà hàng thuộc hệ thống Sushi Hokkaido Sachi. Nằm trong khuôn khổ hợp tác giữa Sushi Hokkaido Sachi và Fukuoka, nhà hàng có nhiều ưu đãi đặc biệt với các món đến từ Fukuoka, áp dụng vào các ngày thứ 6, 7 và Chủ nhật, từ 22/11 đến 15/12.

Hệ thống nhà hàng Sushi Hokkaido Sachi:
- Sushi Hokkaido Sachi - chi nhánh Nguyễn Trãi. Địa chỉ: 139 A-B Nguyễn Trãi, phường Bến Thành, quận 1, TP HCM. ĐT: (028) 3926 0748 - (028) 3926 0749
- Sushi Hokkaido Sachi - chi nhánh Đông Du. Địa chỉ: 40 - 42 Đông Du, phường Bến Nghé, quận 1, TP HCM. ĐT: (028) 3822 5396 - (028) 3822 5397
- Sushi Hokkaido Sachi - chi nhánh Saigon Centre. Địa chỉ: L5 - 17 Saigon Centre, 65 Lê Lợi, phường Bến Nghé, quận 1, TP HCM. ĐT: (028) 3821 8944
- Sushi Hokkaido Sachi - chi nhánh Nguyễn Đình Chiểu. Địa chỉ: 172H - 172Q Nguyễn Đình Chiểu, phường 6, quận 3, TP HCM. ĐT: (028) 3930 8355 - (028) 3930 8366
- Sushi Hokkaido Sachi - chi nhánh Pasteur. Địa chỉ: 180 - 180A Pasteur, phường Bến Nghé, quận 1, TP HCM. ĐT: (028) 3823 2275 - (028) 3823 2557
- Sushi Hokkaido Sachi - chi nhánh Phan Xích Long. Địa chỉ: 163 Phan Xích Long, phường 2, quận  Phú Nhuận, TP HCM. ĐT: (028) 3636 7327 - (028) 3636 7325
- Sushi Hokkaido Sachi - chi nhánh Vincom Đồng Khởi. Địa chỉ: B3-07 Vincom Đồng Khởi, 72 Lê Thánh Tôn, phường Bến Nghé, quận 1, TP HCM. ĐT: (028) 3823 5935
- Sushi Hokkaido Sachi - chi nhánh Crescent Mall. Địa chỉ: GF-29B Crescent Mall, 101 Tôn Dật Tiên, phường Tân Phú, quận 7, TP HCM. (028) 5411 1775


Tin mới nhất

4 điểm đến cực đẹp ở "hòn đảo mộng mơ Jeju" mà ai đam mê thiên nhiên nhất định phải ghé qua

Kenh14 6 giờ trước

Jeju là địa điểm trong danh sách mơ ước của nhiều tín đồ đam mê xê dịch vì độ xinh đẹp và nhiều địa điểm độc nhất vô nhị mà chỉ hòn đảo này mới có.

Đến Tây Ninh, du khách bất ngờ với những cảnh quan mới

Kenh14 7 giờ trước

Một loạt sản phẩm mới vừa được tỉnh Tây Ninh đưa vào hoạt động ngay sau dịch, để đưa điểm đến này sớm trở thành trung tâm du lịch của khu vực Đông Nam Bộ.

Đêm rằm tháng 7, siêu trăng và mưa sao băng cùng xuất hiện

Kenh14 7 giờ trước

Một điều kỳ thú xảy ra đêm 12/8 (đêm rằm tháng 7 âm lịch) là hai sự kiện thiên văn gồm siêu trăng và mưa sao băng lớn nhất năm cùng diễn ra.

Việt Nam có chính sách xuất nhập cảnh thuận lợi nhất Đông Nam Á sau Covid

Kenh14 8 giờ trước

Bộ Ngoại giao cho biết, hiện nay Việt Nam được đánh giá là một trong những quốc gia Đông Nam Á có chính sách xuất nhập cảnh thuận lợi nhất sau đại dịch Covid-19.

Thích thú, vỡ òa với khoảnh khắc chứng kiến cá voi xanh săn mồi trên biển Đề Gi

Kenh14 9 giờ trước

Lần đầu tiên tận mắt chứng kiến cảnh cá voi xanh khổng lồ bơi lội tung tăng và săn mồi trên vùng biển Đề Gi (huyện Phù Cát, Bình Định), nhiều du khách vỡ òa cảm xúc vì cảnh tượng vô cùng ấn tượng, tuyệt đẹp.

Cô gái chở mẹ đi phượt 700 cây số: ''Ước mơ của người lớn rất bình dị''

Kenh14 9 giờ trước

Hiền Vy (SN 1986, ngụ Bình Thuận) đã đồng hành cùng mẹ trong hành trình 700km, từ Bình Thuận, Lâm Đồng đến Đắk Lắk và ngược lại.

Những "bức tượng sinh sản" cổ đại dưới các suối nước nóng Tuscan nổi tiếng

Kenh14 13 giờ trước

Ngôi làng San Casciano dei Bagni, ở vùng nông thôn Sienese tươi tốt của Tuscany, được nhiều người xem là một trong những suối nước nóng hàng đầu của Italy, với làn nước sủi bọt tự nhiên trong suốt hơn hai nghìn năm.

Tổ hợp không gian khoa học hơn 200 tỷ, mở cửa miễn phí ở Quy Nhơn

Kenh14 14 giờ trước

Tổ hợp không gian khoa học rộng 12,6 ha gồm nhà mô hình vũ trụ, bảo tàng khoa học và đài quan sát thiên văn hiện đại nhất Việt Nam.

Khách nước ngoài chỉ ra khác biệt của CĐV Thái Lan

VnExpress 2 năm trước

Trận đấu đã kết thúc, trong khi hàng nghìn người hâm mộ sẽ tràn ra đường, đội CĐV cuồng nhiệt vẫn lưu lại trên khán đài.